365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年5月10日のレシピ

しょうゆこうじのミネストローネ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:241kcal(1人分換算)

しょうゆこうじのミネストローネ

材料

4人分

ベーコン
4枚
新じゃがいも
2個
にんじん
1本
新玉ねぎ
1個
新キャベツ
1/8個
にんにく
1片
カットトマト(缶詰)
1缶(400g)
6カップ
ブイヨンの素
1個
オリーブ油
大さじ2
しょうゆこうじ
大さじ4
少々
こしょう
少々

調理の手順

  • (1)ベーコンは1cm角に切っておきます。
  • (2)新じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水にさらしておきます。にんじん、新玉ねぎは1cm角に切ります。新キャベツはざく切りにします。にんにくはみじん切りにします。
  • (3)鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら(1)を加えて炒め、新玉ねぎ、にんじん、新じゃがいもを加えて中火で炒めます。
  • (4)さらに、(3)の鍋にカットトマト(缶詰)、水、ブイヨンの素を加えて野菜がやわらかくなるまで煮込み、しょうゆこうじ、塩、こしょうで味を調えます。
  • (5)器に盛り、あればお好みで粉チーズをふります。

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