365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年5月12日のレシピ

さわらの包み焼き・緑茶マヨネーズ風味

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:353kcal(1人分換算)

さわらの包み焼き・緑茶マヨネーズ風味

材料

4人分

緑茶
小さじ1
さわら(切り身)
4切れ(320g)
新玉ねぎ
1個
しめじ
1パック
グリーンアスパラガス
4本
少々
小さじ2
マヨネーズ
1/2カップ
サラダ油
少々
レモン
1/2個

調理の手順

  • (1)緑茶はミル(またはすり鉢)ですり、細かい粉茶にします。さわらは全体に酒、塩をふってしばらく置きます。新玉ねぎは薄くスライスします。しめじは石突きを取り、ほぐしておきます。アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、3~4等分の長さに切ります。
  • (2)マヨネーズと(1)の粉茶(小さじ1/2~1)をよく混ぜ合わせ、緑茶マヨネーズを作っておきます。
  • (3)アルミホイルを2重にしてサラダ油を薄く塗り、新玉ねぎを置き、水気をふき取ったさわらをのせ、しめじ、アスパラガスを添えます。さわらに緑茶マヨネーズをかけ、きっちりと包み込みます。
  • (4)(3)をフライパンにのせ、ふたをして中~強火で蒸し焼きにします。ふたが曇ってきたら火を落とし10~15分ほど加熱します。(200℃のオーブンで10~15分ほど焼いてもよいでしょう。)
  • (5)お皿にホイルごと盛り付け、くし形に切ったレモンを添えます。
  • ※緑茶を細かい粉茶にしやすい量として、大さじ1~2をお勧めします。

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