365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年5月31日のレシピ

レバー豆みそ 生野菜添え

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:207kcal(1人分換算)

レバー豆みそ 生野菜添え

材料

4人分

鶏レバー
120g
大豆(水煮)
150g
長ねぎ(みじん切り)
5cm分
ごま油
大さじ1
(A)
・みそ
大さじ2・1/2
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ3
・しょうが汁
小さじ1
セロリ
1本
大根
200g
サラダ菜
4~6枚

調理の手順

  • (1)レバーは10分ほど水に浸して、血抜きをし、1.5~2cm角に切ります。(A)の材料を合わせておきます。
  • (2)鍋にごま油を熱し(1)のレバーを炒め、表面の色が変わったら、大豆、長ねぎのみじん切り、(A)を加え、汁気が無くなるまで炒り煮します。
  • (3)セロリ、大根は、(2)のレバー豆みそをのせて食べられるくらいの平らな棒状に切ります。
  • (4)(2)のレバー豆みそとセロリ、大根、サラダ菜を盛り付けます。レバー豆みそを野菜にのせたり、包んだりしていただきます。

ページの先頭へ