365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年5月19日のレシピ

かつおの南蛮漬けサラダ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:255kcal(1人分換算)

かつおの南蛮漬けサラダ

材料

4人分

かつお
350g
少々
薄力粉
少々
しし唐辛子
12本
トマト
1個
(南蛮酢)
・だし汁
1/2カップ
・酢
40ml
・みりん
25ml
・薄口しょうゆ
25ml
・砂糖
少々
・うま味調味料
少々
・赤唐辛子(輪切り)
1本分
揚げ油
適量

調理の手順

  • (1)かつおは2cmの角切りにし、塩をふって、しばらくおきます。
  • (2)ふきんで水気をふき取り、薄力粉をふって、カラリと揚げます。
  • (3)南蛮酢の材料を合わせ、ひと煮立ちさせて、冷まします。
  • (4)揚げたての(2)を(3)に漬けます。
  • (5)しし唐辛子はサッと素揚げにし、南蛮酢をくぐらせます。
  • (6)器に半月切りにしたトマトを敷き、(4)、(5)を盛り付けます。

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