365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年4月26日のレシピ

あさりの香味スープ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:31kcal(1人分換算)

あさりの香味スープ

材料

2人分

あさり
8粒
鶏がらスープ
1・1/2カップ
生しいたけ
2枚
にんじん
30g
しょうが
5g
青ねぎ
少々
ごま油
小さじ1/2

調理の手順

  • (1)あさりは、海水(2~3%)程度の塩水(分量外)に入れて砂出しして洗い、鍋に入れます。鶏がらスープを加えて沸かし、口が開けばキッチンペーパーを敷いたザルにこします。(※スープはとっておきます。)
  • (2)生しいたけは薄切り、にんじんは3cmの長さの短冊切りにします。
  • (3)しょうがは細切り、青ねぎは斜め薄切りにします。
  • (4)鍋にごま油を熱し、しょうがを香りよく炒め、(1)のスープと(2)を加えて煮ます(約4分)。(1)のあさりを加えて器に注ぎ、青ねぎを散らします。

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