365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年3月7日のレシピ

いかと菜の花のマスカルポーネ和え

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:70kcal(1人分換算)

いかと菜の花のマスカルポーネ和え

材料

2人分

菜の花
6本
グリーンアスパラガス
1本
適量
いか
30g
適量
(A)
・マスカルポーネチーズ
大さじ2
・米油
小さじ1/2
・わさび
1g
・しょうゆ
少々

調理の手順

  • (1)菜の花のかたい軸は切り、グリーンアスパラガスはハカマを取って、各々、塩を加えた熱湯でゆでて冷水にとります。菜の花は半分、グリーンアスパラガスは5mmの厚さの斜め切りにします。
  • (2)いかは唐草切り(5mm幅おきに、斜め深く切り込みを入れ、4~5cmの長さで縦に細く切ります。)にして、酒を加えた熱湯でサッとゆでて冷水に取ります。
  • (3)(A)を混ぜ合わせ、水気を切った(1)、(2)を和えて器に盛ります。

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