365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年3月26日のレシピ

オーストラリア風ラムチョップのバーベキュー

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:199kcal(1人分換算)

オーストラリア風ラムチョップのバーベキュー

材料

4人分

ラムチョップ
4本
クレソン
1束
レモン
1/2個
(漬けだれ)
・しょうゆ
大さじ3
・赤ワイン
大さじ3
・トマトケチャップ
大さじ3
・にんにく(おろし)
小さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
・ナツメグ
少々
・バジル
少々
・セロリシード(あれば)
少々
(ソース)
・赤ワイン
大さじ1
・バター
10g

調理の手順

  • (1)ビニール袋に、漬けだれの調味料とラムチョップを入れ、たれをすり込むように軽くもみます。中の空気を抜いて口を縛って、30分くらいおいておきます。
  • (2)フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、(1)の漬けだれの汁気を切って入れ、ミディアムレアに焼きます。
  • (3)残った漬けだれをフライパンに入れ、バターと赤ワインを加えて軽く煮詰め、ソースを作ります。
  • (4)お皿にラムチョップを盛り、(3)のソースをかけて、厚めのいちょう切りにしたレモン、クレソンを添えます。

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