365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年3月20日のレシピ

韓国風(コリアン)豚キャベツ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:351kcal(1人分換算)

韓国風(コリアン)豚キャベツ

材料

4人分

豚肉(薄切り)
300g
キャベツ
大1/2個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
もやし
1袋
しょうゆ
小さじ2
大さじ1
1/2カップ
鶏がらスープの素
小さじ2
(ごまだれ)
・いりごま
大さじ1
・酢
大さじ1
・しょうゆ
大さじ4
・砂糖
小さじ1
・にんにく(おろし)
少々
・青ねぎ(小口切り)
少々
・一味唐辛子
少々
(ヤンニンだれ)
・砂糖
小さじ1/2
・しょうゆ
大さじ3
・みりん
大さじ1/2強
・ごま油
小さじ2
・粉唐辛子(なければ一味唐辛子)
小さじ1
・いりごま
大さじ2
・にんにく(おろし)
小さじ1/2
・長ねぎ(みじん切り)
適量
・鶏がらスープ
適量
糸唐辛子
適宜

調理の手順

  • (1)豚肉にしょうゆ、酒をまぶし、しばらくおきます。
  • (2)キャベツは食べやすい大きさに手でちぎります。玉ねぎは薄くスライスし、にんじんは細切りにします。もやしの根は取っておきます。
  • (3)土鍋にキャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやしを入れ、水と鶏がらスープの素を加え、ふたをして5分間強火で蒸します。
  • (4)つけだれ2種の調味料をそれぞれ合わせておきます。※ヤンニンだれのスープには、(3)の蒸し汁を使うとコクが出ます。スープの量はお好みで、たれをのばす程度に混ぜて下さい。
  • (5)(3)に(1)の豚肉を加えて弱火にし、さらに5分間煮ます。お好みで仕上げに糸唐辛子を飾り、つけだれをつけていただきます。

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