365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年3月9日のレシピ

まぐろの変わりフライ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:362kcal(1人分換算)

まぐろの変わりフライ

材料

4人分

まぐろ(ブロック)
300g
しょうが汁
小さじ2
少々
こしょう
少々
ベーコン
3枚
グリーンアスパラガス
2本
セロリ
1/2本
薄力粉
適量
適量
(A)
・パン粉
50g
・パルメザンチーズ
10g
・パセリ(みじん切り)
大さじ1
揚げ油
適量
サラダ菜
4枚
レモン
1/2個

調理の手順

  • (1)まぐろのブロックは6枚に薄切りし、しょうが汁、塩、こしょうで下味を付けます。
  • (2)ベーコンは半分に切り、グリーンアスパラガスは、ハカマを取ってサッとゆで、3等分にします。セロリは筋を除いてグリーンアスパラガスと同様の棒状に切ります。
  • (3)(1)の汁気を切って(2)を巻き、薄力粉、卵、合わせた(A)の順につけ、中温の油でカラッと揚げます。
  • (4)器にサラダ菜を敷き、斜め半分に切った(3)とくし切りのレモンを添えます。

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