365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年2月16日のレシピ

豚もも肉のヘルシー角煮

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:255kcal(1人分換算)

豚もも肉のヘルシー角煮

材料

4人分

豚もも肉(ブロック)
400~450g
干ししいたけ
小4枚
絹さや
4枚
しょうが(薄切り)
2枚
昆布
10cm
干ししいたけの戻し汁
500ml
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ2・1/3
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
小さじ1/3
・水
小さじ1

調理の手順

  • (1)干ししいたけは水に浸して戻し、軸を切り落とします。絹さやはゆでます。
  • (2)豚肉は2~3cmの厚さ、4~5cm角の大きさに切ります(8切れ)。
  • (3)鍋に豚肉、干ししいたけの戻し汁(足りない分は水で調整)、昆布、しょうが、酒を入れ、火にかけます。煮立ってきたらアクを除き、紙で落としぶたをして弱火で20分煮ます。干ししいたけ、砂糖、しょうゆを加えてさらに20~25分煮、煮汁が少なくなってきたら水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  • (4)昆布は食べやすい大きさに切り、干ししいたけ、絹さやを豚肉に添えて盛り付けます。

ページの先頭へ