365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年2月23日のレシピ

台湾風豚ひき肉煮ご飯

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:361kcal(1人分換算)

台湾風豚ひき肉煮ご飯

材料

6人分

3合
豚バラ肉(ブロック)
250g
玉ねぎ
150g
干ししいたけ
2枚
ごま油
大さじ1
しょうが(みじん切り)
10g
しょうゆ
大さじ4
1カップ
干ししいたけの戻し汁
100ml
八角
1個
(A)
・砂糖
大さじ4
・酒
大さじ4
・酢
大さじ2
コリアンダー
適量

調理の手順

  • (1)米は水加減して約30分置き、炊きます。
  • (2)豚肉は水からゆでて冷水に取り、脂抜きします。豚肉、玉ねぎ、水で戻した干ししいたけを5mm角に切ります。
  • (3)鍋にごま油を熱し、しょうがを弱火で炒めて香りを出します。(2)の豚肉、玉ねぎ、干ししいたけを順に炒め、しょうゆを鍋肌から加えて、軽く煮詰めます。
  • (4)水、干ししいたけの戻し汁、八角、(A)を加え、中~弱火で煮込みます(約30分)。強火にし、軽く水分をとばします。
  • (5)器に(1)のご飯を盛り、(4)をかけます。好みでコリアンダーを添えて仕上げます。

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