365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年2月7日のレシピ

彩り野菜のチーズフォンデュ風

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:169kcal(1人分換算)

彩り野菜のチーズフォンデュ風

材料

4人分

白ワイン
115ml
(A)
・グリエールチーズ
50g
・エメンタールチーズ
50g
じゃがいも(おろし)
30g
牛乳
50ml
適宜
黒こしょう
少々
ミニトマト
4個
カリフラワー
80g
ブロッコリー
80g
セロリ
30g
えび
4尾
セロリの葉
適量

調理の手順

  • (1)鍋に白ワイン(大さじ1だけ残しておきます)を入れて火にかけ、アルコール分をとばし、7~8mm角に切った(A)を加えて溶かします。じゃがいもを加えてよく混ぜ、分離しないように牛乳を少しずつ加えて塩、黒こしょうで味を調えます。ココットに分け入れ、黒こしょうをふります。
  • (2)ミニトマトはヘタを取ります。カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、セロリは筋を取って食べやすい大きさに切り、塩ゆでします。
  • (3)えびは背わたを取り、塩と残しておいた白ワイン(大さじ1)、セロリの葉を加えた熱湯でゆでます。冷まして殻をむきます。
  • (4)器に(2)、(3)を盛り、(1)を添えます。

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