365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年2月10日のレシピ

鯛しゃぶ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:354kcal(1人分換算)

鯛しゃぶ

材料

4人分

500g(薄造り)
春菊
1束
白菜
1/4株
にんじん
1/2本
長ねぎ
1本
生しいたけ
4枚
絹ごし豆腐
1丁
だし昆布
10cm
5カップ
1/4カップ
ぽん酢しょうゆ
適量
青ねぎ
適量
七味唐辛子
適量

調理の手順

  • (1)鍋に水をはり、だし昆布を入れて30分以上つけておきます。
  • (2)春菊は洗って水気を切り、5cm程の長さに切ります。白菜はひと口大に切り、にんじんは皮をむいて薄切りにします。長ねぎは斜め切り、生しいたけは石突きを取り、やや厚めに切ります。豆腐は食べやすい大きさに切ります。
  • (3)鍋を火にかけ、沸騰直前にだし昆布を取り出し、アクを取り、酒を加えます。
  • (4)(3)に野菜や豆腐を入れ、鯛も表面の色が変わる程度にサッとくぐらせます。ぽん酢しょうゆに、小口切りにした青ねぎや七味唐辛子を入れたタレにつけ、いただきます。

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