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2015年2月22日のレシピ

洋風おでん鍋

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:394kcal(1人分換算)

洋風おでん鍋

材料

2人分

キャベツ
小4枚
合いびき肉
100g
(A)
・玉ねぎ(みじん切り)
40g
・卵
1/4個
・生パン粉
大さじ1
・牛乳
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
かんぴょう(25cmの長さ)
4本
えび(有頭)
2尾
小かぶ
2個
にんじん
100g
しめじ
50g
ベーコン
2枚
じゃがいも
1個
(B)
・ブイヨン
2・1/2カップ
・白ワイン
大さじ3
・塩
小さじ1/2
・こしょう
少々
パセリ
少々
粒マスタード
適量

調理の手順

  • (1)ロールキャベツを作ります。キャベツは塩(分量外)ゆでにして冷まし、芯を少し削いでおきます。合いびき肉をよく練り、(A)を加えます。これを4等分してキャベツで包み、ゆでたかんぴょうで結びます。
  • (2)えびは背わたを取り、足はハサミで切っておきます。
  • (3)小かぶは茎を少し残して切り、皮をむいて4つ割りにします。
  • (4)にんじんは1cmの厚さに切って型で抜き、しめじは小房に分けてベーコンで巻き、つまようじでとめます。
  • (5)じゃがいもは皮をむいて4つ割りにします。
  • (6)(B)を煮立て、(1)~(5)を入れて煮ます。最後に小さくちぎったパセリを加えます。
  • (7)小皿に取り、粒マスタードを添えます。

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