2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年11月4日のレシピ

スパイシーシフォンケーキ

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:172kcal(1人分換算)

スパイシーシフォンケーキ

材料

8人分(17cmシフォン型1台分)

卵黄
4個分
卵白
4個分
てんさい糖
65g
豆乳
65g
サラダ油
50g
(A)
・全粒粉
40g
・薄力粉
40g
・シナモンパウダー
小さじ3/4
・ジンジャーパウダー
小さじ1/4
・オールスパイス
小さじ1/4
・ナツメグ
小さじ1/4
ミント(飾り)
適宜
粉糖
適宜

調理の手順

  • (1)(A)の粉類は合わせて、2回ふるっておきます。
  • (2)ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、豆乳、サラダ油の順に加え、泡立て器でよく混ぜます。
  • (3)(2)に(A)の粉類をふるいながら加え、泡立て器で混ぜます。
  • (4)メレンゲをつくります。卵白を泡立て、てんさい糖を2回に分けて加え、ツノが立つまでかたく泡立てます。
  • (5)(3)に(4)のメレンゲの1/3量を加え、泡立て器でよく混ぜます。残りは、2回に分け、ゴムベラで混ぜ、型に流し入れます。(混ぜ方が足りないとメレンゲのかたまりが残って穴が開くため、ゴムベラで底からすくい上げるようにしてしっかり混ぜます。)
  • (6)170℃に温めたオーブンで35分焼きます。
  • (7)焼き上がったら、背の高い瓶などにかぶせ、ひっくり返して冷まします。完全に冷めたら、型と生地の間にペティナイフを差し込み、型にペティナイフを当てて削ぐようにして型からはずします。
  • (8)粉糖をふり、ミントを飾ります。

ページの先頭へ