2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年11月25日のレシピ

さくさくコーンフレーククッキー

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:111kcal(1枚分換算)

さくさくコーンフレーククッキー

材料

15枚分

(A)
・コーンフレーク
75g
・アーモンドパウダー
50g
・全粒粉
40g
・てんさい糖
40g
・片栗粉
30g
・塩
少々
(B)
・豆乳
80ml
・サラダ油
1/4カップ(50ml)
(C)
・レーズン
30g
・くるみ
20g
・レモン皮
1/2個分

調理の手順

  • (1)(C)のレモンの皮を黄色の部分だけ薄く削ぎ切りし、細かいみじん切りにします。
  • (2)(C)のくるみはフライパンで炒って細かく刻みます。
  • (3)(A)のコーンフレークをボウルに入れ、めん棒で突き、少し細かく砕いておきます。(ビニール袋に入れて手で細かく砕いてもOKです。)
  • (4)(A)の材料と(B)の材料を別々のボウルに入れ、それぞれを泡立て器で混ぜます。
  • (5)(B)の材料を(A)に加え、ゴムベラでやさしく混ぜます。
  • (6)(5)に(C)の材料を加え、混ぜ合わせます。
  • (7)生地を15等分にして丸め、平らにのばし、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
  • (8)170℃に温めたオーブンで約15分焼き、そのまま天板の上で冷まします。

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