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2018年11月14日のレシピ

かじきのごぼうソース

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:208kcal(1人分換算)

かじきのごぼうソース

材料

2人分

かじき
2切れ(160g)
小さじ1/6
小麦粉
適宜
小さじ2
(ごぼうソース)
・ごぼう
30g
・にんじん
5g
・万能ねぎ
1本
・赤唐辛子(輪切り)
少々
・しょうゆ
大さじ1/2
・酒
小さじ1
・砂糖
小さじ2/3
・だし汁
150ml
・ごま油
少々
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
小さじ2/3
・水
小さじ2

調理の手順

  • (1)ごぼうとにんじんは千切りにし、ごぼうは水にさらします。万能ねぎは3~4cmの長さに切ります。
  • (2)鍋にごぼう、にんじん、だしを入れてふたをして2~3分煮ます。赤唐辛子、しょうゆ、酒、砂糖を加え、4~5分煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に万能ねぎとごま油を加えます。
  • (3)かじきは塩をふり、小麦粉を薄くまぶし、油を熱したフライパンで両面に焼き目がつくように焼きます。
  • (4)皿にかじきを盛り、ごぼうソースをかけます。

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