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2018年11月30日のレシピ

チンゲン菜と鮭の中華風クリーム煮

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:225kcal(1人分換算)

チンゲン菜と鮭の中華風クリーム煮

材料

2人分

チンゲン菜
2株(200g)
生鮭
2切れ(140g)
少々
こしょう
少々
きくらげ(乾燥)
2g
長ねぎ
5cm
しょうが(薄切り)
2枚
サラダ油
大さじ1
スキムミルク
大さじ4
熱湯
50ml
(調味料)
・酒
大さじ1
・塩
小さじ1/4
・こしょう
少々
・鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
・水
120ml
片栗粉
小さじ2
小さじ4

調理の手順

  • (1)チンゲン菜は葉と軸に切り分け、葉は4~5cmの長さに切り、軸は6~8等分に放射状に切ります。
  • (2)きくらげは水で戻し、石突きを除きます。長ねぎとしょうがは粗みじん切りにします。
  • (3)生鮭は皮と骨を除き、1切れを3~4等分に切り、塩、こしょうをします。
  • (4)中華鍋にサラダ油(大さじ1/2)を熱してチンゲン菜を炒め、全体に油がまわり、色鮮やかになったら取り出します。
  • (5)スキムミルクは熱湯で溶きます。調味料は混ぜ合わせておきます。片栗粉と水で、水溶き片栗粉を作ります。
  • (6)残りのサラダ油を熱して長ねぎ、しょうがを炒め、香りがしてきたら生鮭を入れて焼き、きくらげを加えます。
  • (7)調味料とチンゲン菜を入れ、沸騰したらスキムミルクを加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

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