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2018年11月19日のレシピ

じゃがいもとにんじんの玉ねぎサラダ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:77kcal(1人分換算)

じゃがいもとにんじんの玉ねぎサラダ

材料

4人分

じゃがいも(メークイン)
中2個
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/2個
しょうが(おろし)
小さじ1
しょうゆ
大さじ2・1/2
砂糖
大さじ1
大さじ1・1/3
少々
削り節
1パック

調理の手順

  • (1)じゃがいも、にんじんを皮付きのまま細かい千切りにし、たっぷりの熱湯にサッと入れてすぐにお湯を切り、冷水で洗って冷やします。ザルに取って水分を切っておきます。
  • (2)玉ねぎをおろし、おろししょうが、しょうゆ、砂糖、酢とともに鍋に入れ、木ベラで混ぜながら煮立たせます。沸いてきたら玉ねぎのつんとした匂いが出てくるので、和らぐまで少し混ぜながら過熱し、塩で味を調えます。
  • (3)水を入れたボウルの上に鍋を浮かべ、混ぜながら冷やします。時間があればそのまま冷蔵庫で冷やしてもよいでしょう。その際、玉ねぎの匂いをとばすため、冷えるまではふたをしないでください。
  • (4)器にじゃがいもとにんじんを盛り付け、(3)の玉ねぎドレッシングをかけ、削り節をのせます。

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