2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年11月20日のレシピ

砂肝とほうれん草の中華和え物

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:94kcal(1人分換算)

砂肝とほうれん草の中華和え物

材料

4人分

砂肝
200g
ほうれん草
1/2束
うずら卵(水煮)
8個
(にんにくしょうゆ)
※作りやすい分量
・しょうゆ
大さじ3
・みりん
大さじ1
・にんにく(薄切り)
2片分
・中華スープの素
小さじ1
・水
大さじ3
・ラー油
大さじ1/2

調理の手順

  • (1)砂肝はかたい部分の皮をこそげ、格子目に切り込みを入れます。ほうれん草はサッとゆで、氷水に取り、水気をしっかり切っておきます。
  • (2)小鍋ににんにくしょうゆの調味料を入れて沸かします。
  • (3)別の鍋で湯を沸かします。熱湯に砂肝を入れて10分ゆでます。ザルに取って水気を切り、(2)の小鍋に入れます。うずら卵も入れ、30分ほど漬け込みます。
  • (4)(1)のほうれん草を食べやすい長さに切ってボウルに入れ、(3)のにんにくしょうゆ(大さじ2)を、加えます。サッと和え、砂肝、うずら卵を加えて合わせます。

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