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2018年12月4日のレシピ

梅まぐろステーキ丼

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:672kcal(1人分換算)

梅まぐろステーキ丼

材料

2人分

まぐろ(刺身用)
2切れ(200g)
玉ねぎ
1/2個
青ねぎ
2本
(下味)
・梅干し(たたいたもの)
2個分
・しょうが汁
1片分
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1
片栗粉
大さじ2
(A)
・しょうゆ
大さじ2
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ2
サラダ油
適量
ご飯(温かいもの)
丼2杯分(400g)

調理の手順

  • (1)まぐろは1cmの厚さの削ぎ切りにします。
  • (2)玉ねぎは薄切りに、青ねぎは小口切りにします。
  • (3)ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、(1)のまぐろを漬けて30分置きます。
  • (4)(3)のまぐろの水分をキッチンペーパーでふき、片栗粉をまぶします。
  • (5)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(2)の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、一旦取り出します。
  • (6)(5)のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(4)のまぐろを加えて焦がさないように注意しながら、両面がキツネ色になるまで焼きます。フライパンに(5)の玉ねぎを戻し、(A)を混ぜ合わせたものを加え、ひと煮立ちさせ、まぐろにからめます。
  • (7)器にご飯を盛り、上に(6)をのせて青ねぎを散らします。

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