2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年11月26日のレシピ

明太スープご飯

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:639kcal(1人分換算)

明太スープご飯

材料

2人分

水菜
1束(30g)
しめじ
1/2パック(50g)
明太子
1/2腹(40g)
桜えび(乾燥)
大さじ1/2(1g)
(A)
・だし汁
300ml
・酒
小さじ1
・塩
小さじ1/2
・しょうゆ
小さじ1/4
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
小さじ2
・水
小さじ4
豆乳
180ml
雑穀(五穀)ご飯
お茶碗2杯分(300g)

調理の手順

  • (1)水菜は3cmの長さに切り、しめじは石突きを切ってほぐします。明太子は薄皮を取り除きます。
  • (2)鍋に、(A)、明太子を入れて火にかけ、煮立ってきたらしめじ、桜えびを加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。豆乳を加え、温まったら水菜を加え、サッと混ぜて火を止めます。
  • (3)深めの皿に雑穀ご飯を盛り、(2)をかけます。

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