2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年11月20日のレシピ

豚肉ロールカツ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:397kcal(1人分換算)

豚肉ロールカツ

材料

2人分(2本分)

豚肉(薄切り)
6枚(150g)
えのきたけ
1/2パック(50g)
万能ねぎ
4本
少々
こしょう
少々
(衣)
・小麦粉
適量
・牛乳
適量
・パン粉(ドライ)
適量
揚げ油
大さじ3
キャベツ
50g
ミニトマト
2個
イタリアンパセリ
適量

調理の手順

  • (1)豚肉は、3枚を少しずつ重ねて広げて1枚の肉にし、塩、こしょうをふります。
  • (2)えのきたけは石突きを切り落とし、万能ねぎは、えのきたけの長さに合わせて切り、2等分ずつにしておきます。
  • (3)肉の手前側に半量のえのきたけと万能ねぎを置き、芯にしてきつく巻きます。両端は肉を折り込み、中身が出ないようにします。もう1本作ります。
  • (4)(3)に小麦粉をまぶし、牛乳をくぐらせ、パン粉をまぶします。
  • (5)フライパンに揚げ油を熱し、(4)を入れ、転がしながらキツネ色になるまで揚げ焼きします。取り出したら、油をよく切ります。
  • (6)ロールカツを2~3等分に切り、皿に盛り付け、千切りにしたキャベツ、ミニトマト、イタリアンパセリを添えます。

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