2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年11月6日のレシピ

ビーフと豆の煮込み

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:719kcal(1人分換算)

ビーフと豆の煮込み

材料

2人分

牛肉(ステーキ用)
200g
大豆(水煮)
100g
レッドキドニービーンズ(缶詰)
100g
ホールトマト(缶詰)
1缶(200g)
玉ねぎ
1/2個(188g)
にんにく
1片
赤ワイン
50ml
薄力粉
適量
ローリエ
1枚
(A)
・コンソメの素
1個
・水
2カップ
少々
こしょう
少々
サラダ油
小さじ2
生クリーム
適宜

調理の手順

  • (1)牛肉は1cm幅に切ってたたき、塩、こしょうをして薄力粉をまぶします。
  • (2)玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは潰しておきます。
  • (3)鍋にサラダ油(小さじ1)を熱して(1)を炒めます。火が通ってきたら赤ワインを加えて強火にし、アルコールをとばして(A)とローリエを加えます。
  • (4)別のフライパンに残りのサラダ油を熱して玉ねぎを弱火でじっくり炒め、(3)に加えます。
  • (5)鍋のアクをすくって弱火で30分ほど煮込み、豆類、にんにく、刻んだホールトマトを加えて10分ほど煮て、塩、こしょうで味を調えます。
  • (6)(5)を盛り付け、生クリームをかけます。

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