2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年11月21日のレシピ

ヘルシー麻婆豆腐

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:112kcal(1人分換算)

ヘルシー麻婆豆腐

材料

4人分

木綿豆腐
1丁(300g)
豚ひき肉
30g
長ねぎ
3cm
しょうが(薄切り)
2枚
にんにく
1片
サラダ油
小さじ2
(調味料)
・豆板醤(トウバンジャン)
3g
・甜麺醤(テンメンジャン)
5g
・鶏がらスープの素
小さじ1/3
・水
200ml
・しょうゆ
小さじ2
・酒
小さじ2
・砂糖
小さじ1/2
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
大さじ1/2
・水
大さじ1
チンゲン菜
150g
鶏がらスープの素
小さじ1/2
小さじ1
150ml

調理の手順

  • (1)豆腐はペーパータオルにのせて軽く水切りし、1.5cm角に切ります。
  • (2)長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。チンゲン菜は葉と軸を切り分け、軸は放射状に6~8等分に切り、鶏がらスープの素、酒、水を加えて煮ます。
  • (3)フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉をよく炒め、長ねぎ、しょうが、にんにくを加え、さらに炒めます。
  • (4)調味料、豆腐を加え、5分ほど煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  • (5)器に(4)を盛り、チンゲン菜を添えます。

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