2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年11月7日のレシピ

根菜のヘルシー椀

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:122kcal(1人分換算)

根菜のヘルシー椀

材料

4人分

切り干し大根
10g
豚バラ肉
50g
にんじん
30g
生しいたけ
大2枚
ごぼう
20g
こんにゃく
60g
ごま油
小さじ1
(A)
・切り干し大根の戻し汁
1カップ
・だし汁
2カップ
白みそ
70g
長いも(おろし)
40g
薄口しょうゆ
小さじ1
細ねぎ
1本

調理の手順

  • (1)切り干し大根はサッと洗って水(300ml)で戻しておきます。水気を絞り、長ければ5cmの長さに切ります。
  • (2)豚バラ肉は細切りにします。
  • (3)にんじん、生しいたけは千切り、ごぼうはささがきにします。こんにゃくは湯通しして細切りにします。
  • (4)鍋を熱し、ごま油を入れて(2)の豚バラ肉を炒めます。(3)を入れて炒め、(1)も加えて炒めます。(A)を加えて煮、沸騰すればアクを取り、ふたをして煮ます(約7分)。白みそを溶き入れ、仕上げにすりおろした長いもを加えて薄口しょうゆで味を調えます。
  • (5)器に盛って斜め切りにした細ねぎを散らし、お好みで練りからしを添えます。

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