2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年11月30日のレシピ

かきフライ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:417kcal(1人分換算)

かきフライ

材料

4人分

かき
300g
適量
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
揚げ油
適量
(タルタルソース)
・マヨネーズ
1/2カップ
・玉ねぎ(みじん切り・さらしたもの)
1/4個分
・ピクルス
1本
・ケッパー
15g
・ゆで卵
1個
・塩
少々
・こしょう
少々
・レモン果汁
小さじ2
・パセリ(みじん切り)
適量
キャベツ
適量
ミニトマト
4個
レモン
1/2個
パセリ
1枝

調理の手順

  • (1)かきは、塩水でふり洗いにして汚れをしっかり落とします。酒をふって15分ほど置き、くさみを取り除きます。
  • (2)キッチンペーパーで(1)の水気をしっかり取ります。塩、こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。パン粉を付けたら手で形を整えておきます。
  • (3)180℃の揚げ油で色よくカラッと揚げます。
  • (4)タルタルソースの材料を合わせます。ゆで卵、ピクルスは粗みじんに切って合わせます。
  • (5)器にかきフライを盛り付け、千切りにしたキャベツを添えます。タルタルソースをたっぷり添え、ミニトマトを飾ります。くし形切りにしたレモンを添え、パセリを飾ります。

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