2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年10月28日のレシピ

パンプキンパウンドケーキ

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:157kcal(1人分換算)

パンプキンパウンドケーキ

材料

10人分(20×8.5×7cmのパウンド型1台分)

(A)
・薄力粉
100g
・全粒粉
100g
・ベーキングパウダー
小さじ2
・シナモンパウダー
少々
・塩
小さじ1/4
(B)
・メープルシロップ
70ml
・サラダ油
50ml
・豆乳
180ml
かぼちゃ
1/8個(250g)
かぼちゃの種
適宜

調理の手順

  • (1)かぼちゃをひと口大に切り、蒸し器でやわらかくなるまでふかします(約10~15分)。皮ごとめん棒やポテトマッシャーで潰します。
  • (2)(A)の材料をふるってボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。
  • (3)別のボウルに(B)の材料を入れ、泡立て器でかき混ぜます。
  • (4)(3)に(1)を加え、ゴムベラで混ぜます。
  • (5)(4)を(2)に加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
  • (6)パウンドケーキ型の内側に、サラダ油(分量外)を塗り(またはオーブンシートを敷き)、(5)を流し入れ、上にかぼちゃの種をのせます。
  • (7)(6)を天板の上にのせ、170℃に温めたオーブンで40分ぐらい焼きます。竹串を刺して、生地がついてこないことを確認し、型のまま冷まします。

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