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2018年10月23日のレシピ

ごぼうとりんごのポタージュ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:114kcal(1人分換算)

ごぼうとりんごのポタージュ

材料

2人分

りんご
1/4個(50g)
ごぼう
10cm(50g)
じゃがいも
1/3個(50g)
玉ねぎ
25g
サラダ油
3g
バター
2g
250ml
ブイヨンの素
小さじ1/3
ローリエ
1/2枚
小さじ1/4
こしょう
少々
ナツメグ
少々
牛乳
100ml

調理の手順

  • (1)りんごはいちょう切り、ごぼうは薄い輪切りにして水にさらします。じゃがいもはひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにします。
  • (2)鍋にサラダ油とバターを熱し、玉ねぎ、ごぼうを炒め、しんなりしてきたら、じゃがいも、りんごを加え、サッと炒めます。
  • (3)水、ブイヨンの素、ローリエを加え、ふたをして約20分煮込みます。
  • (4)(3)から飾り用のごぼう(4切れ)、ローリエを除き、ミキサーにかけてなめらかにします。鍋に戻し、塩、こしょう、ナツメグ、牛乳を加え、混ぜながら温めます。
  • (5)器に盛り、飾り用のごぼうをのせます。

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