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2018年10月18日のレシピ

えびのチリマヨ炒め

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:297kcal(1人分換算)

えびのチリマヨ炒め

材料

4人分

えび
12尾
(A)
・塩
適量
・こしょう
適量
・酒
大さじ2/3
・卵白
大さじ2/3
・片栗粉
大さじ2/3
アボカド
1個
レモン果汁
大さじ2/3
片栗粉
適量
生しいたけ
大4枚
ミニトマト
4個
適量
適量
揚げ油
適量
(チリマヨネーズソース)
・マヨネーズ
40g
・チリソース
大さじ1・1/3
・砂糖
大さじ1・1/3
・酒
大さじ1・1/3
・塩
適量
・こしょう
適量
・うま味調味料
適量
ごま油
小さじ1/3

調理の手順

  • (1)えびは殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取ります。塩、酒でもみ、水で洗い、水気をふき取ります。
  • (2)(A)を順に加えて下味を付けます。
  • (3)アボカドはくし形に切り、レモン果汁をふりかけ、片栗粉をまぶします。
  • (4)生しいたけはひと口大の削ぎ切りにし、塩、酒をふり、アルミホイルを敷いた水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約4分)。
  • (5)ミニトマトは半分に切ります。
  • (6)(2)のえび、(3)のアボカドを揚げ油で揚げます。
  • (7)フライパンにチリマヨネーズソースの材料を入れて火にかけます。温まれば、(4)の生しいたけ、(5)のミニトマト、(6)を加えてからめ、仕上げにごま油を加えます。

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