2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年10月10日のレシピ

ごろごろ野菜のポトフ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:479kcal(1人分換算)

ごろごろ野菜のポトフ

材料

6人分

かぶ
小3個(540g)
かぶの葉
200g
にんじん
200g
れんこん
200g
さつまいも
200g
ベーコン(ブロック)
250g
オリーブ油
大さじ1
(A)
・ブイヨン
6カップ
・ローリエ
1枚
・黒こしょう
小さじ1/2
少々
粒マスタード
適量

調理の手順

  • (1)かぶは厚めに皮をむいて大きめのくし形に切り、かぶの葉は塩を加えた熱湯でゆで、2cmの長さに切ります。
  • (2)にんじん、れんこんは皮をむいて乱切り、さつまいもは皮付きのまま大きめのひと口大に切ります。
  • (3)鍋にオリーブ油を熱し、1cm幅に切ったベーコン、にんじん、れんこんを順に入れて炒め、(A)を加えて煮込みます。10分後、さつまいもとかぶを加え、さらに10分煮ます。
  • (4)塩で味を調えて器に盛り、かぶの葉と粒マスタードを添えます。

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