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2018年10月24日のレシピ

ヘルシーポークロールの黒こしょう風味

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:229kcal(1人分換算)

ヘルシーポークロールの黒こしょう風味

材料

4人分

豚もも肉(薄切り)
300g
えのきたけ
200g
万能ねぎ
6本
(A)
・しょうゆ
大さじ2
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ2
・砂糖
小さじ2
・黒こしょう(あらびき)
少々
小麦粉
大さじ1
サラダ油
小さじ2
ブロッコリー
120g
小さじ1

調理の手順

  • (1)えのきたけは石突きを取り、万能ねぎはえのきたけの長さに合わせて切ります。
  • (2)ブロッコリーは小房にし、塩ゆでします。
  • (3)豚もも肉、えのきたけ、万能ねぎはそれぞれ4等分にします。1/4の量の豚もも肉を広げ、えのきたけと万能ねぎを芯にして、きつめに巻きます。同様に3本巻き、小麦粉をまぶします。
  • (4)フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして入れ、表面に焼き色が付いたら、ふたをして2~3分転がしながら焼きます。
  • (5)焼き上がったら油をふき取り、(A)を加え、肉を転がしながら、少しとろみが付くまで煮詰めます。肉を取り出し、食べやすい大きさに切ります。
  • (6)皿に(5)の肉を盛り、残った煮汁をかけ、(2)のブロッコリーを添えます。

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