2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年10月19日のレシピ

みそカツ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:532kcal(1人分換算)

みそカツ

材料

4人分

豚ロース肉(厚切り)
4枚(400g)
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
キャベツ
1/6個
きゅうり
1本
トマト
1個
(みそソース)
・合わせみそ
100g
・みりん
大さじ2
・砂糖
大さじ3
・しょうゆ
大さじ1/2
・チキンコンソメの素
小さじ1
・水
大さじ3
・削り節
適量
・トマトケチャップ
大さじ2
・ウスターソース
大さじ1
刻みねぎ
適量
パセリ
1枝

調理の手順

  • (1)豚肉は軽くたたいて筋切りをしておきます。塩、こしょうをし、小麦粉、溶きほぐした卵、パン粉の順につけます。180℃に熱した揚げ油でカラリとキツネ色に揚げます。
  • (2)キャベツは千切りにして冷水に放ち、シャキッとさせ、ザルにあげて水気をしっかり切っておきます。きゅうりは斜め薄切りにし、トマトはくし形切りにしておきます。
  • (3)みそソースは鍋に材料を入れ、中火で煮立てておきます。煮立ったら火を止めて、たっぷりの刻みねぎを加えます。
  • (4)(1)のトンカツを食べやすい大きさに切って、器に盛り付けます。キャベツの千切りを添え、きゅうり、トマトを盛り合わせます。みそソースをたっぷりかけ、パセリを飾ります。

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