2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年10月2日のレシピ

赤米入りひじきチャーハン

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:543kcal(1人分換算)

赤米入りひじきチャーハン

材料

2人分

赤米
1/4カップ
玄米
1・1/4カップ
320ml
塩(炊飯時)
ひとつまみ
乾燥ひじき
5g
にんじん
小1/2本
にんにく
1片
大豆(炒り)
40g
小ねぎ(刻んだもの)
大さじ2
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
なたね油
大さじ1
ごま油
小さじ2

調理の手順

  • (1)赤米と玄米は一緒にやさしく洗い、2~3回水をかえてザルにあげます。圧力鍋に赤米と玄米、水、塩を入れ、ふたをして中火にかけます。圧力がかかり始めたら弱火にして約25分炊きます。炊き上がったら15分ほど蒸らします。
  • (2)ひじきはサッと洗い、たっぷりの水で戻します。にんじんは輪切りにしてから千切りに、にんにくはみじん切りにします。
  • (3)フライパンになたね油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たらにんじん、ひじきを加えてしんなりするまで炒めます。
  • (4)大豆を加えてサッと炒めたら、(1)のご飯を加えて水分をとばすように炒めます。しょうゆを回しかけ、塩で味を調え、ごま油を加えてひと混ぜしたら火を止めます。小ねぎを混ぜて器に盛ります。

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