2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年8月4日のレシピ

アボカドとえびのスティック春巻き

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:249kcal(1人分換算)

アボカドとえびのスティック春巻き

材料

2人分(4本分)

むきえび
100g
(A)
・塩
小さじ1/6
・こしょう
少々
・しょうが汁
小さじ1/3
・酒
小さじ1/2
・片栗粉
小さじ1/2
アボカド
1/2個(60g)
万能ねぎ
1本
春巻きの皮
2枚
(B)
・薄力粉
小さじ2
・水
小さじ1
揚げ油
適宜
レモン
1/4個

調理の手順

  • (1)えびは粗く刻み、(A)を混ぜて下味を付けておきます。
  • (2)アボカドは1~1.5cm角に切り、万能ねぎは小口切りにします。
  • (3)(1)と(2)を混ぜ、4等分にします。(B)の薄力粉と水を混ぜ合わせて、のりを作ります。
  • (4)春巻きの皮を2等分に切り、横長に置きます。(3)を手前に、両端2cmを残してのせます。巻き終わりと両側にのりを薄く塗り、手前から巻きます。両端をつまんで押さえ、中身が出ないようにします。
  • (5)170℃に熱した揚げ油で、2分半~3分揚げます。
  • (6)器に盛り、レモンのくし形切りを添えます。

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