2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年8月15日のレシピ

ヘルシーゴーヤーチャンプルー

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:164kcal(1人分換算)

ヘルシーゴーヤーチャンプルー

材料

4人分

ゴーヤー
1本(200g)
ひとつまみ
木綿豆腐
1丁(300g)
生しいたけ
4枚
長ねぎ
1/2本
2個
(調味料)
・酒
大さじ1
・鶏がらスープ
小さじ1/3
・塩
小さじ1/3
・こしょう
少々
・水
大さじ3
サラダ油
大さじ2

調理の手順

  • (1)ゴーヤーは縦半分に割り、種とわたをスプーンで除き、3mmの厚さに薄切りします。
  • (2)豆腐はペーパータオルに包んで水切りをします。
  • (3)生しいたけは石突きを切り落とし、千切りにします。
  • (4)長ねぎは1cmの幅の斜め切りにします。
  • (5)調味料は混ぜ合わせておきます。
  • (6)中華鍋にサラダ油を熱して、塩、ゴーヤーを入れて炒め、ゴーヤーの色が鮮やかになったら、長ねぎ、生しいたけの順に加えて炒め、豆腐を手で割りながら加えます。
  • (7)全体を混ぜ合わせ、(5)の調味料を加えて調味し、溶き卵を回し入れ、大きく炒め合わせます。

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