2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年8月11日のレシピ

牛肉の冷製きゅうり巻き

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:472kcal(1人分換算)

牛肉の冷製きゅうり巻き

材料

2人分

牛肉(しゃぶしゃぶ用)
160g
きゅうり
1本
うずら卵(水煮)
4個
グリーンアスパラガス
2本
パプリカ(赤)
1/2個
にんじん
60g
(A)
・ごま(白)
大さじ1
・みそ
大さじ1
・マヨネーズ
大さじ1

調理の手順

  • (1)きゅうりは牛肉の幅に合わせて千切り、グリーンアスパラガスは下のかたい部分とハカマを取り除き、塩(分量外)ゆでした後、きゅうりの長さに合わせて切ります。パプリカは短冊切りにします。にんじんは拍子木切りにしてゆでておきます。
  • (2)牛肉は熱湯でサッとゆでて氷水に取り、冷めたら水気を切っておきます。
  • (3)(A)は混ぜ合わせておきます。
  • (4)(2)で(1)のきゅうりを巻き、その他の材料とともにつまようじにさして盛り付け、(3)をつけていただきます。

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