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2018年8月10日のレシピ

ポーチドエッグ入りトマト野菜スープ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:118kcal(1人分換算)

ポーチドエッグ入りトマト野菜スープ

材料

2人分

キャベツ
120g
セロリ
1/3本
さやいんげん
40g
トマト
1個
ブイヨンの素
1/2個
3カップ
小さじ1
こしょう
少々
(ポーチドエッグ)
・卵
2個
・湯
500ml
・塩
小さじ1
・酢
大さじ1・1/2

調理の手順

  • (1)キャベツは芯を削ぎ切り、葉はざく切り、セロリは筋を除いてスライス、さやいんげんは筋を除いて2cmの長さに、トマトは2cm角に切ります。
  • (2)鍋に(1)とブイヨン、水を加えて火にかけます。
  • (3)別の鍋に湯を沸かし、塩と酢を加えて卵を静かに落としてポーチドエッグを作ります。
  • (4)(2)の具がやわらかくなったら塩、こしょうで味を調えます。
  • (5)器に(3)を入れて、上からスープを注ぎます。

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