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2018年8月14日のレシピ

じゃがいも入り鶏肉のカレー風味煮

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:240kcal(1人分換算)

じゃがいも入り鶏肉のカレー風味煮

材料

2人分

鶏むね肉(皮なし)
180g
少々
こしょう
少々
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
トマト
100g
オリーブ油
小さじ2
小麦粉
小さじ1
(調味料)
・カレー粉
小さじ1/2
・酒
大さじ2
・コンソメの素
1/2個
・水
150ml
・ローリエ
1枚
牛乳
大さじ2
じゃがいも
100g
さやいんげん
30g

調理の手順

  • (1)玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、トマトはヘタを取り、1cm角に切ります。じゃがいもは1cm角に切り、さやいんげんはゆでて、4cmの長さに切ります。
  • (2)鶏肉は厚い部分を開いて2等分に切り、塩、こしょうをふり、 小麦粉をまぶします。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油(小さじ1)を熱して鶏肉の両面をサッと焼き、取り出します。
  • (3)(2)のフライパンにオリーブ油(小さじ1)を足し、玉ねぎとにんにくを炒め、少し色付いたらトマト、調味料を加えます。煮立ったら鶏肉とじゃがいもを加え、ふたをして7~8分煮、牛乳を加え、塩、こしょうで味を調えます。
  • (4)(3)を器に盛り付け、さやいんげんをのせます。

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