2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年8月8日のレシピ

あじのヘルシー南蛮漬け

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:225kcal(1人分換算)

あじのヘルシー南蛮漬け

材料

2人分

あじ
2~3尾分(正味160g)
少々
小麦粉
適宜
サラダ油
大さじ1
玉ねぎ
1/4個
にんじん
15g
しし唐辛子
4本
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・酢
大さじ1
・砂糖
大さじ1/2
・だし汁
大さじ2
・赤唐辛子(輪切り)
1本分

調理の手順

  • (1)あじは小骨を除き、大きい場合は半身を2等分に切り、塩をふって約5分おきます。
  • (2)玉ねぎは薄切りにし、にんじんは千切りにします。しし唐辛子はヘタを取ります。
  • (3)鍋に(A)入れて一度沸騰させ、ボウルに入れます。玉ねぎ、にんじんと合わせます。
  • (4)(1)のあじの水気をふき取り、小麦粉をまぶします。
  • (5)フライパンにサラダ油を熱し、あじを入れ、両面に香ばしい焼き色が付くように焼きます。しし唐辛子も入れてサッと焼きます。熱いうちに(3)に漬け込みます。
  • (6)室温に冷めたら器に盛り付けます。

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