2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年8月29日のレシピ

たっぷり野菜のスープの南仏仕立て

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:86kcal(1人分換算)

たっぷり野菜のスープの南仏仕立て

材料

2人分

大根
50g
ズッキーニ
35g
にんじん
20g
グリーンアスパラガス
2本
(A)
・トマト
1/6個
・バジル
2枚
・にんにく(おろし)
少々
・EVオリーブ油
大さじ1
ブイヨン
2カップ
少々
こしょう
少々

調理の手順

  • (1)大根、ズッキーニ、にんじん、グリーンアスパラガス(かたい部分とハカマを取ったもの)は1cm角に切ります。
  • (2)鍋にブイヨンと(1)のグリーンアスパラガス以外を加えて火にかけます。野菜がやわらかくなれば、グリーンアスパラガスを加えて、塩、こしょうで味を調えます。
  • (3)トマトは湯むきをして皮と種を除きます。1cm角に切り、粗みじんに切ったバジル、にんにく、EVオリーブ油を混ぜます。
  • (4)器に(2)を盛り、(3)を中央に添えます。

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