2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年8月9日のレシピ

夏野菜で回鍋肉

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:280kcal(1人分換算)

夏野菜で回鍋肉

材料

4人分

キャベツ
150g
にら
1束
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
にんじん
4cm
豚バラ肉(薄切り)
150g
にんにく
1片
(合わせ調味料)
・赤みそ
20g
・砂糖
大さじ1・1/3
・しょうゆ
小さじ2
・酒
大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ2
・黒こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1

調理の手順

  • (1)キャベツは4cmくらいの色紙切りにします。にらは5cmの長さに、パプリカは種とわたを取り除き、食べやすい大きさの乱切りにします。にんじんは1cm幅の短冊切りにし、豚肉はひと口大に切ります。にんにくは薄切りにします。
  • (2)豚肉は熱湯にくぐらせ、ザルにあげてしっかり水気を切ります。合わせ調味料は合わせておきます。
  • (3)フライパンを熱し、サラダ油とごま油をなじませます。にんにくを入れてサッと炒め、(2)の豚肉を加えて炒めます。色が変わってきたら、キャベツ、パプリカ、にんじんを加えて炒め、最後ににらを合わせます。全体に火が通れば、強火にして、合わせ調味料を回し入れます。
  • (4)手早く炒めてできあがりです。

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