2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年8月23日のレシピ

ペペロンチーノ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:664kcal(1人分換算)

ペペロンチーノ

材料

4人分

パスタ(スパゲッティ等)
400g
水(ゆで用)
2L
塩(ゆで用)
20g
赤唐辛子
3本
にんにく
3片
EVオリーブ油
120ml
少々
こしょう
少々
パセリ
適量

調理の手順

  • (1)にんにくは皮をむいて芯を取り、スライスします。
  • (2)スパゲッティをゆでます。塩(ゆで用)を入れたたっぷりの水を沸かしてパスタを入れ、指定の時間より少し短めにゆで上げます。(ゆで汁は適量取っておきます。)
  • (3)フライパンにEVオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかけて焦がさないよう、じっくりとオリーブ油に香りと味を移していきます。
  • (4)ゆで上がったスパゲッティをザルにあげ、(3)に入れてソースをからめ、塩、こしょうで味を調えて仕上げます。(ソースが少なく、からめにくい場合は、パスタのゆで汁を適量足します。)
  • (5)器に盛り付け、粗みじん切りにしたパセリを散らします。

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