2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年7月9日のレシピ

マッシュポテト入りスペイン風オムレツ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:186kcal(1人分換算)

マッシュポテト入りスペイン風オムレツ

材料

2人分

(基本のマッシュポテト)
50g※作りやすい分量(450g)
・じゃがいも
3個(400g)
・牛乳
大さじ2・1/2
・バター
10g
・塩
小さじ1/2
・こしょう
少々
パプリカ(赤)
1/6個(30g)
ピーマン
1個(30g)
玉ねぎ
1/6個(30g)
2個
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1・1/3

調理の手順

  • ※(基本のマッシュポテトの作り方)じゃがいもは4つ割りにし、竹串がスーッと入るくらいにやわらかくゆでます。湯を捨てて再び火にかけ、水分をとばします。火から下ろしてマッシャーで潰し、バター、塩、こしょうを加え、牛乳を混ぜます。
  • ★前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、50gをここで使用します。
  • (1)パプリカ、ピーマン、玉ねぎは1cm角に切ります。
  • (2)フライパンにオリーブ油(大さじ1/3)を熱し、玉ねぎを少ししんなりするまで炒め、パプリカ、ピーマンの順に加え、弱火でよく炒め、取り出します。
  • (3)卵をときほぐし、塩、こしょうを入れ、マッシュポテトを加え、フォークで潰して大きいかたまりが無くなったら、(2)を混ぜます。
  • (4)フライパンに残りのオリーブ油(大さじ1)を熱し、(3)を流し入れ、木ベラでかき混ぜ、半熟状になったら弱火にし、丸く形を整えます。
  • (5)卵に焼き色が付いたら、裏返し、弱めの中火で同様に焼きます。焼き上がったら、食べやすい大きさに切り分けます。好みでトマトケチャップをかけても良いでしょう。

ページの先頭へ