2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年7月24日のレシピ

玉ねぎたっぷり あじのエスカベーシュ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:548kcal(1人分換算)

玉ねぎたっぷり あじのエスカベーシュ

材料

2人分

あじ(三枚おろし)
2尾
少々
こしょう
少々
薄力粉
適宜
玉ねぎ
1/2個(75g)
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
揚げ油
適宜
(A)
・オリーブ油
50ml
・ワインビネガー
25ml
・塩
小さじ1/2
・黒こしょう(あらびき)
少々

調理の手順

  • (1)(A)の材料を混ぜ合わせます。
  • (2)あじは小骨を除いて塩、こしょうで下味をします。薄力粉をまぶして170℃の揚げ油で薄く色付くまで揚げ、熱いうちに(1)に漬けます。
  • (3)玉ねぎはくし形切りにし、バラバラにしておきます。パプリカは種を除き、1cm幅に切ります。
  • (4)(3)を170℃の揚げ油でサッと揚げ、熱いうちに(1)に漬けます。

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