2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年7月30日のレシピ

うなぎと春雨のエスニックサラダ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:245kcal(1人分換算)

うなぎと春雨のエスニックサラダ

材料

2人分

うなぎの蒲焼き
100g
春雨(乾燥)
30g
グリーンアスパラガス
2本
パプリカ(赤)
1/2個
(A)
・ナンプラー
大さじ2
・水
50ml
・砂糖
大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2

調理の手順

  • (1)うなぎの蒲焼きは、熱湯を回しかけて1cm幅に切ります。
  • (2)春雨は熱湯で戻して3cm幅に切ります。
  • (3)グリーンアスパラガスは下のかたい部分とハカマを取り除き、ゆでてから斜めにスライスします。パプリカは半月の薄切りにします。
  • (4)(A)は混ぜ合わせておきます。
  • (5)皿に(1)、(2)、(3)を軽く和えて盛り付け、(4)をかけていただきます。

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