2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年7月22日のレシピ

とうもろこしプリン レモンソース添え

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:113kcal(1人分換算)

とうもろこしプリン レモンソース添え

材料

6個分

とうもろこし
3本
牛乳
300ml
砂糖
40g
板ゼラチン
5g
(A)
・水
100ml
・砂糖
25g
・とうもろこし(粒)
20g
レモン果汁
小さじ3/4
ミント
適量

調理の手順

  • (1)とうもろこしは皮をむいて丸ごと蒸し器で蒸します。ゼラチンは冷水で戻しておきます。
  • (2)とうもろこしの実をはずして牛乳とともにミキサーにかけ、鍋に戻します。砂糖を加えて温め、火を止めて、冷水で戻したゼラチンを加えて溶かします。
  • (3)(2)を氷水の上で冷やし、器に分け入れて冷蔵庫で冷やしかためます。
  • (4)鍋に(A)を入れて火にかけ、とうもろこしがやわらかくなれば冷やし、レモン果汁を加えます。
  • (5)(3)に(4)のソースを流し、ミントを飾って仕上げます。
  • ※板ゼラチンの代わりに粉ゼラチンを使用する場合は、粉ゼラチン(5g)を水(20~25ml)で戻して使用します。

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