2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年7月5日のレシピ

季節の天ぷら

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:134kcal(1人分換算)

季節の天ぷら

材料

4人分

えび
4尾
なす
40g
しし唐辛子
4本
薄力粉
適量
(衣)
・溶き卵
大さじ1・1/2
・薄力粉
大さじ1・1/2
・冷水
大さじ3
(A)
・だし汁
1カップ
・みりん
小さじ2
・薄口しょうゆ
小さじ2
片栗粉
大さじ1・1/3
あさつき
2本
揚げ油
適量
少々
少々

調理の手順

  • (1)えびは背わたを取り、塩、酒をふってもみます。水洗いした後、殻をむきます。
  • (2)なすはガクを取り、4等分に切ります。しし唐辛子は数ヶ所に穴を開けます。(しし唐辛子に穴を開けることで、揚げた時にはじけるのを防ぎます。)
  • (3)衣の材料を混ぜ合わせます。えびは薄力粉を薄くまぶして衣を付けて揚げ、なす、しし唐辛子は衣を付けて揚げます(180℃)。
  • (4)(A)を合わせて煮立て、水(大さじ2)で溶いた片栗粉でとろみを付けます。
  • (5)器に(4)を入れ、(3)を盛り、小口切りにしたあさつきを散らします。

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