2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年7月7日のレシピ

七夕そうめん

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:545kcal(1人分換算)

七夕そうめん

材料

4人分

そうめん
8束(400g)
えび
8尾
卵豆腐
100g
オクラ
8本
うなぎの蒲焼き
150g
きゅうり
1本
少々
(そうめんつゆ)
・しょうゆ
大さじ4
・みりん
大さじ4
・水
400ml
・削り節
10g
(薬味)
・しょうが(おろし)
適宜
・みょうが
適宜
・青じそ
適宜

調理の手順

  • (1)そうめんつゆを作ります。鍋にしょうゆ、みりん、水を入れて火にかけ、沸騰したら削り節を入れて1分ほど置き、こして冷まします。
  • (2)そうめんはたっぷりの湯でゆで、水に取って洗い、形を整え、器に盛ります。
  • (3)オクラはゆでて6~7mm厚に切り、えびはゆでて、殻をむきます。卵豆腐は星形の抜き型で抜き、うなぎは食べやすい大きさに切ります。
  • (4)きゅうりは小口切りにし、塩をふり、水気を絞ります。
  • (5)薬味のみょうがと青じそは刻みます。
  • (6)(2)のそうめんに(3)、(4)の具を盛り、薬味とそうめんつゆを添えます。

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