2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年6月10日のレシピ

おからレモンクッキー

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:84kcal(1枚分換算)

おからレモンクッキー

材料

15枚分

(A)
・薄力粉
80g
・全粒粉
30g
・ベーキングパウダー
小さじ1
アーモンドパウダー
50g
おからパウダー
15g
(B)
・メープルシロップ
70ml
・豆乳
大さじ1・1/2
・サラダ油
大さじ2
・レモン皮
1個分(小さじ2)
・レモン汁
1個分(大さじ3弱)
・塩
少々

調理の手順

  • (1)レモンの汁を絞り、薄くむいた皮(黄色い部分だけ)を細かいみじん切りにします。
  • (2)(A)をふるいながらボウルに入れ、アーモンドパウダーとおからパウダーを加え、泡立て器で混ぜます。
  • (3)(B)をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、(2)に加え、ゴムベラで手早く混ぜ合わせ、生地をまとめます。
  • (4)生地を15等分に丸め、オーブンシートを敷いた天板にのせ、上から手で少し平たくなるように押さえ、170℃に温めたオーブンで20分焼きます。
  • (5)そのまま天板の上で冷まします。

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